洋上のダイニング
Dining
バラエティ豊かな食体験を楽しむ。
船上でさまざまな食体験が楽しめるエクスプローラ ジャーニーでは、個性的で洗練された、精神性までもが感じられる世界各地の味覚を集め、エレガントなレストランからプールサイドや専用テラスまで、多彩な洋上のダイニングをご用意しています。
日本語メニューもございます。こちらからご覧いただけます。
「私たちが目指しているのは、世界を旅しながらそれを味わい、そしてストーリーを築くことで、洋上での食の可能性を世界に示すことです」
Franck Garanger
フランク・ガランジェ
総料理長
レストラン
Restaurants
ルームサービスを含む多彩なグルメ体験
アンソロジー
Anthology
ゲストシェフの料理
サクラ
Sakura
アジアンダイニング
マーブル & Co. グリル
Marble & Co. Grill
ステーキハウス
メッドヨットクラブ
Med Yacht Club
地中海料理
エンポリウム・マーケットプレイス
Emporium Marketplace
ダイニングレストラン
フィルルージュ
Fil Rouge
多国籍料理
ザ・コンサバトリー・ショアクラブ・オン・11
Shore Club on 11 at The Conservatory
ビーチクラブレストラン
シェフズテーブル by エクスプローラ ジャーニー
The Chef’s Table by Explora Journeys
プライベートダイニング
シェフズキッチン
Chef’s Kitchen
体験型のお料理クラス
ルームサービス
In-Suite Dining
スイートや専用テラスでお食事
エクスプローラ ジャーニーの
料理エキスパートチーム
Our Team of Experts
世界的な視点と豊富な経験を持つ当社の料理と飲料の専門家は、幅広い知識と創造性を組み合わせ、卓越したダイニング体験を創り出します。
フランク・ガランジェ
Franck Garanger
料理長であるフランクは、ヨーロッパのラグジュアリーレストランで培った経験と、本格的な料理への情熱を融合させ、海上でのダイニングの進化を形作ってきました。
フランク・ガランジェのアンソロジー
ジェローム・トゥメラン
Jérôme Toumelin
コーポレート・エグゼクティブ・シェフのジェロームは、フランスのロワール渓谷で生まれ育ち、パリの「マーケット・バイ・ジャン＝ジョルジュ」で6年間エグゼクティブシェフを務めました。彼はサン・バルテルミー島、シドニー、ホーチミン、ロンドンの厨房で活躍し、世界各地でキャリアを積んできました。
フレデリック・ゴディノー
Frederic Godineau
シニア・エグゼクティブ・シェフのフレデリックは、フランスのシュミルで生まれ育ち、パリのホテル・ド・クリヨンやフォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュサンクをはじめ、フランス全土の有名ホテルで19年間ホスピタリティ業界で働いてきました。
クリストフ・サピ
Christophe Sapy
コーポレート・エグゼクティブ・ペストリー・シェフのクリストフは、世界屈指のホテルやレストランで培った豊富な経験を活かし、中東からアジア、そして世界各地でデザートを芸術作品へと昇華させる技術で高い評価を得ています。
モエ・ヘネシーとの
コラボレーション
Moët Hennessy Pairings
モエ・ヘネシーとのコラボレーションで、忘れられない食体験をお届けします。無料のドリンクセレクションにメルシエ・ブリュット・シャンパンをグラスでお楽しみください。また、特別な日には、厳選された象徴的で格式高いシャンパン、ワイン、スピリッツをお選びいただけます。
受賞歴
Our Awards
