アンソロジー *
Anthology
世界各地から迎えるゲストシェフによる、才能と独創性あふれる極上のお食事をお楽しみください。
*限定の体験料金が適用されます。
アンソロジーは、厳選された文化芸術作品のコレクションとして定義され、世界中の料理の才能と料理、産地と希少な食材、そして非常に人気のあるワインメーカーによるワインを紹介するユニークな料理の舞台として構想されています。
洗練された優雅な雰囲気の中、屋外で食事ができるアンソロジーは、親密でありながらも高級感のある雰囲気の中で完璧なサービスを提供します。
ゲストは、世界で最も有名なゲストシェフが監修したメニューを体験し、世界中の料理を代表する彼らの刺激的な創作料理を発見することができます。
監修されたメニューには、経験豊富なソムリエが厳選した高級ワインと上質なノンアルコール飲料が添えられています。
屋内席: 48/屋外席: 22
ディナータイム営業
予約推奨
特別体験料金が適用されます
デッキ5
美食の発見
A Gastronomic Discovery
イタリアのユニークな料理の旅にお客様をご案内します。


洗練された
イタリア料理
Refined Italian Cuisine
エクスプローラ ジャーニーを代表する高級ダイニング体験、アンソロジーは、イタリア料理をさらにレベルアップさせ、比類なき美食の冒険をお届けします。
エクスプローラ ジャーニーの名高い料理長、フランク・ガランジェが手掛けるメニューは、イタリアの厳選された食材と風味を惜しみなく使用した逸品ばかりです。
“私にとってイタリア料理とは、人々、食材、そして何世代にもわたって受け継がれてきた伝統を尊重することです。一皿一皿を通して、イタリアの魂を分かち合うことなのです。”
フランク・ガランジェ 料理長


イタリア北部ピエモンテ州のトリュフが豊富な田園地帯の有名な味から、イタリア南部の有名な名物料理まで、それぞれの料理はイタリア各地の地元の食材と昔ながらの技法を称えています。
メニューは独創的な創造性の展示であり、地域の味と本物の食材が織りなす鮮やかなタペストリーは、お客様をイタリアの世界中で愛されている料理の様々なスタイルと味に浸っていただくことができます。
受賞歴のあるレストラン
An Award-Winning Restaurant

豪華客船のベストレストランデザイン賞受賞

フランク・ガランジェについて
About Franck Garanger
フランク・ガランジェは、Explora Journeysの料理長です。ヨーロッパのラグジュアリーな環境で培った経験と、本格的な料理への情熱が融合し、船上でのダイニングのあり方を変革しました。アンソロジーは、彼の心を込めて創り上げた料理です。
ダイニング
バラエティ豊かな食体験を楽しむ洋上のダイニング。

















